Votre panier est actuellement vide !
L’atelier de production d’huile de colza
Le colza, l’or jaune de Champagne-Ardenne
Le colza est une culture historique de notre exploitation familiale.
Sa graine oléagineuse fait partie des principales sources d’huile végétale alimentaire en Europe, avec le tournesol et l’olivier.
Nous pratiquons une agriculture raisonnée. Nous adaptons ainsi les traitements et la fertilisation au plus près des besoins de la plante. La biodiversité dans nos champs est préservée.
Le colza est semé en août et nécessite des soins tout au long de l’année jusqu’à la récolte :
- A l’automne et en hiver, la plante est en repos végétatif. Une surveillance accrue permet de prévenir les attaques de nuisibles.
- Au printemps, c’est la reprise et la floraison. La fertilisation se fait au cas par cas, en fonction des besoins de la plante
- En début d’été, c’est la période de moisson. La récolte a lieu généralement en juillet.
Du champ de colza à l’huile vierge
Dans la même logique de transformation à la ferme et de maîtrise de la qualité de nos produits du champ à l’assiette, nous avons créé un atelier de production d’huile de colza. Nous proposons ainsi une huile vierge artisanale, produite à la ferme avec notre propre colza, au goût et aux qualités préservées.
Les graines sont récoltées lors de la moisson de juillet. Elles sont alors stockées à la ferme jusqu’à l’extraction.
Nous avons fait le choix de réaliser l’extraction en fonction de la demande pour garantir une huile de qualité, fraîchement extraite et n’ayant subit aucune de variation de température.
Le moment venu, les petites graines de colza sont donc triées pour retirer les impuretés et les graines non désirées. Elles sont ensuite broyées et moulues.
Le pressage “à froid” est réalisé sur l’exploitation, avec une presse à huile spéciale colza, de façon à ce que la température n’excède jamais les 50°C.
Nous laissons ensuite l’huile extraite décantée naturellement, sans aucun raffinage.
L’huile est mise en bouteille au fur et à mesure des besoins.
Vous êtes ainsi assuré de déguster une huile de colza vierge artisanale, fraîchement extraite et mise en bouteille, avec son petit goût de noisette si caractéristique et apprécié par les fins gourmets.